フードコンサルのセミナー

飲食店の繁盛セミナーを受けてきました。

といっても新しく飲食店を経営するわけではありませんよ。

お客様と話をしていると、

「何で儲からないんだろう？」

とか

「何か方向性が間違っているのだろうか？」

という質問を受けることがあります。

実際の税理士の仕事は、税金計算だけではなく、お客様の利益拡大のお手伝いも含まれてきます。

そこで、いろんな業種の「あるべき数値目標」を勉強しています。

特に、飲食業界は新規参入数も多く、尚且つ廃業数も多いという過酷な業界です。この業界の形を勉強するということは、他の業種にも十分に転用できます。

 

基本はやはり日次決算。

「ＦＬコスト」「ＡＢＳ分析」「パレートの法則」　etc．．．．

経営分析の指標が色々出てきました。

どんぶり勘定が多い業種でもあります。

これからの時代は、やはり正確な現状把握と的確なマーケティングが必要となってきます。

今日は色々再確認できた一日でした。